5种“招癌”的食物，人人都爱第2个

5种招癌的食物，人人都爱第2个尽管是健康知识不断普及的今天，人们依旧会闻癌色变。所有人都痛恨癌症这个恶果，却总会忽略它的形成远非一朝一夕。一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均超过30年。也许在不经意间，你的一个微小的生活习惯正在促使着癌细胞的形成。如今的美食界可以说是百花齐放，各种诱惑让人难以抗拒，但在大饱口福的时候，你可曾想过病从口入这句话也是不无道理？2020年，中国每年有300万人因癌死亡，其中消化系统肿瘤占50%。癌症和饮食之间存在什么关联？11种癌症都与饮食有确切的关联，包括口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胆囊癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、肾癌等。其影响关系包括但不限于：饮酒与绝经后乳腺癌、结直肠癌、食道癌、头颈癌和肝癌的风险呈正相关乳制品、牛奶、钙质和全谷类食物的摄取量与结直肠癌风险呈负相关咖啡摄取量与肝癌和皮肤基底细胞癌的风险呈负相关红肉和加工肉类的摄取量与结直肠癌、肺癌的风险呈正相关较高的蔬果摄取量与咽癌和口腔癌的风险呈负相关5种常见的癌从口入既然饮食与癌症的关系已被证实，那究竟什么样的饮食会提升风险呢？按照消化道从上到下的顺序，我们整理了5种与吃有关的癌症。1.口腔癌槟榔槟榔的纤维粗糙，长期咀嚼会损伤口腔黏膜，其中的致癌性槟榔碱会破坏正常细胞，造成DNA损伤后无法修复，还会引起氧化应激和炎症反应。槟榔已经被列为一级致癌物，多项研究证明，长期嚼食槟榔会提高口腔癌风险。2.食管癌烫食口腔和食管黏膜的正常耐受温度约是40~60℃，如果食物温度超过60℃，容易损伤上皮细胞，长期如此，食管黏膜反复受损、修复，保护屏障被破坏，可能发生不典型增生和异型性改变，甚至是癌变。3.胃癌高盐食物高盐食物的渗透压高，长期大量进食会损害胃粘膜，出现一系列改变，例如胃粘膜水肿、广泛弥漫充血、溃疡和糜烂等。进一步地，还会破坏保护屏障，增加胃炎或胃溃疡的发病率。研究发现，长期高盐饮食，反复刺激胃粘膜，可增加胃癌风险。另外，腌制类高盐食物还含有硝酸盐，进入胃内易转变成强致癌物亚硝酸胺，伤害身体。4.肝癌霉变食物、酒精霉变食物含有黄曲霉素，既是剧毒物质，也是1类致癌物，会增加肝癌风险。而酒精会阻碍肝脏分解脂肪酸，长期过量饮酒可导致酒精性脂肪肝，进一步演变成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至发展成肝癌。5.肠癌加工肉加工肉类已被列为1类致癌物，长期进食过多的加工肉类，会增加肠癌的风险。研究发现，每增加20g/天的加工肉类摄取量，就会增加18%的肠癌风险。这是因为加工肉类在生产过程中，会添加硝酸盐和亚硝酸盐等多种化学物质或防腐剂，会对肠道产生损害。吃，是每个人字典中不可缺少的一个字。但吃不对可能引发多种癌症，这些背着致癌黑锅的食物，快把它们请下饭桌，请出我们的生活吧。

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