江苏人的年夜饭菜谱，16道特色苏菜

江苏人的年夜饭菜谱，16道特色苏菜

江苏人的年夜饭菜谱，16道特色苏菜，每道菜都是江苏人的最爱。江苏是我们中国最富有的一个省份，因为江苏省里的各市县几乎都是我们国家最富有的市县。江苏的苏菜被称为文人菜，是我们中国的八大菜系之一。江苏的经济非常好，而且江苏人也是非常爱美食，很会做美食，那么江苏人的年夜饭会有哪些菜呢？下面我来江苏人年夜饭的16道菜谱。

一、松鼠鱼

松鼠鱼是很多江苏人的年夜饭都会吃的一道荤菜。松鼠鱼有寓意为年年有余，颜色红润，香味扑鼻，很是诱人。松鼠鱼的外形像松鼠，所以起名为松鼠鱼。松鼠鱼是选用桂花鱼来炸制后烹饪而成的。松鼠鱼的口感：鱼肉鲜嫩，酸甜可口，非常入味好吃。松鼠鱼是年夜饭必备的大菜，而且非常适合用来招待客人，都很有面子。

松鼠鱼

二、蛋饺

蛋饺是很多江苏人及上海人都爱吃的美食。很多江苏人的年夜饭也会有这道蛋饺。蛋饺寓意招财进宝，是非常好的寓意。蛋饺的颜色金黄，像金元宝，很好看。蛋饺的口感：香咸软嫩，非常好吃。

蛋饺是用鸡蛋液煎至诚饺皮，然后包入猪肉馅，包成饺子，用来蒸熟食用，或是用了炖汤吃也都非常好吃。蛋饺也是一道老少皆宜都适合食用的美食。

蛋饺

三、南京什锦菜

南京什锦菜是很多江苏南京人年夜饭必备的素菜。南京什锦菜也是很多南京人都爱吃的美食。南京什锦菜里有菠菜，胡萝卜，豆腐果，雪菜，冬笋，千张丝，香菇，金针菇，藕，芹菜，豆芽等众多食材，分别炒熟后，在放一起拌匀，加入香油，食盐等食材拌匀装盘就可以食用了。

南京什锦菜

四、红烧狮子头

红烧狮子头是很多江苏人年夜饭都必备的荤菜。红烧狮子头也是一道非常出名的淮扬菜。红烧狮子头是江浙沪等地人都爱吃的美食。红烧狮子头是用猪肉末和马蒂，生姜等食材，加入调味料做成大丸子，用来红烧至熟食用的。红烧狮子头颜色黑褐色了，香味扑鼻，口感：香咸软糯，入味又好吃，非常好吃。

红烧狮子头

五、十三香龙虾

十三香龙虾也是部分江苏人吃年夜饭时会吃的美食。十三香龙虾是很多江苏人爱吃的美食，也是一道特色江苏菜。十三香龙虾名气非常大，而且虾肉鲜嫩入味，一大盘不够吃。十三香龙虾烧熟后，颜色红润，香味扑鼻，让人忍不住就想吃几只虾才行。

十三香龙虾

六、桂花鸭

桂花鸭是很多江苏人的年夜饭都会吃得美食。桂花鸭也叫盐水鸭，颜色淡黄微白，香味扑鼻，口感：咸香软嫩，入味又好吃。桂花鸭是很多江苏南京人非常喜欢吃的美食。桂花鸭也可以买回来直接食用，也可以买鲜鸭回来自己做成桂花鸭食用都可以。

盐水鸭

七、熏鱼

熏鱼是很多江苏苏州人年夜饭必备的美食。熏鱼也叫爆鱼，是用花鲢鱼或是草鱼等食材，加入调味料烧制而成的。熏鱼的颜色是黑褐色，口感：鱼肉软嫩，香咸入味，酱香味十足，很好吃。熏鱼也是江浙沪等地人都爱吃的一道美食。

熏鱼

八、糯米肉圆

糯米肉圆是很多江苏盐城人的年夜饭必备的美食。糯米肉圆的寓意是团团圆圆。糯米肉圆颜色洁白透亮，非常好看，糯米肉圆是用猪肉做成丸子，然后均匀地裹满糯米后蒸熟食用，也可以用猪肉和糯米油炸后食用。糯米肉圆的口感：香咸软糯入味，非常好吃。糯米肉圆也是湖北，湖南等地人都爱吃的美食。

糯米肉圆

九、烫干丝

烫干丝是部分江苏扬州泰州等地人年夜饭时会吃的美食，烫干丝是一道特色江苏菜，是选用豆腐干切细丝加入肴肉丝和花生等食材烧制而成的。烫干丝的做法简单，是将干丝经过焯水后，再加入调味料炒制后炖煮而成的。烫干丝的口感：香咸软糯，鲜香可口，很不错。

烫干丝

十、平桥豆腐

平桥豆腐是江苏淮安等地人吃年夜饭时会吃的美食菜。平桥豆腐也是非常出名的淮扬菜之一。平桥豆腐里有内脂豆腐，鸡肉，香菇，香菜，鲫鱼等食材，炖煮而成的。平桥豆腐也是很多江苏淮安人都爱吃的美食。平桥豆腐的口感：鲜香软嫩，清淡爽口，非常不错。

平桥豆腐

十一、沙光鱼汤

沙光鱼汤是江苏连云港等地人吃年夜饭时会吃的美食菜。沙光鱼汤是选用杀光鱼加入生姜，胡椒粉，清水等食材炖煮至熟食用的。沙光鱼汤的汤色奶白，香味扑鼻，鱼肉鲜嫩，非常营养又美味好吃。沙光鱼汤是非常适合小孩子食用的美食，能补钙。沙光鱼汤也是江苏连云港等地人爱吃的美食之一。

沙光鱼汤

十二、无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏无锡人年夜饭都必吃的美食菜。无锡酱排骨是选用小排骨，加入调味料经过炖煮，烧制而成的荤菜。无锡酱排骨的颜色黑褐色，香味扑鼻，浓油赤酱，吃起来的口感：排骨软嫩入味，酱香味十足。无锡酱排骨也是很多无锡人都爱吃的荤菜之一。

无锡酱排骨

十三、镇江水晶肴肉

镇江水晶肴肉是很多江苏镇江人年夜饭里必备的荤菜。镇江水晶肴肉也是很多江苏人爱吃的美食。镇江水晶肴肉是选用猪蹄肉加入调味料和香料腌制3天后，再放入锅里加入调味料和香料炖煮1.5个小时后，捞出装盘冷却，切薄片后装盘就可以食用了。镇江水晶肴肉的颜色透亮好看，口感：香咸入味，软嫩Q弹，爽口好吃，是老少皆宜的美食。

水晶肴肉

十四、伍佑醉螺

伍佑醉螺是部分江苏盐城等地人年夜饭也会吃的一道美食。伍佑醉螺是选用新鲜的泥螺洗净后，加入生姜，白酒，盐等调味料腌制几天后食用的。伍佑醉螺是生腌的美食，有的人吃不惯。伍佑醉螺是江苏盐城很多人都爱吃的美食。伍佑醉螺的口感：鲜香软糯。

伍佑醉螺

十五、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏部分人年夜饭必备的大菜。阳澄湖大闸蟹在全国都非常出名，因为阳澄湖大闸蟹的蟹黄多，而且非常鲜美可口，非常美味。阳澄湖大闸蟹最生活用来清蒸后食用。阳澄湖大闸蟹蒸熟后，香味扑鼻，非常诱人。吃起来的口感：蟹肉鲜嫩，蟹黄和蟹膏更加鲜美可口。阳澄湖大闸蟹是很多人都爱吃的美食。

阳澄湖大闸蟹

十六、徐州彭城全家福

徐州彭城全家福是很多江苏徐州人的年夜饭必吃的大菜。徐州彭城全家福寓意全家都有福气，非常不错。徐州彭城全家福也是年夜饭的压轴菜。徐州彭城全家福里有鲜虾，牛肉丸，鱼丸，花菜，黑木耳等众多食材，经过炖煮或是蒸熟食用。

总结

江苏人的年夜饭菜谱，16道特色苏菜，每道菜都是江苏人的最爱。以上的16道菜谱都是江苏各地人年夜饭会吃的菜。江苏菜在我们中国都非常出名，是八大菜系之一，也被称为文人菜。江苏的经济非常发达，江苏人也非常会做好吃的美食。江苏各地人的喜好有不同，因此以上的菜谱也只是部分江苏人的年夜饭菜，具体还是根据自己和家人口味来决定。

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