水产养殖呼唤返璞归真-【新闻】峨眉毛蕨

水产养殖呼唤“返璞归真”

记者最近在江苏省启东、通州沿海采访时了解到，一些水产养殖户已开始进行“仿生态养殖”，如在鱼塘中减少鱼、虾、蟹苗的投放量，降低投放密度，种植水草、改善水质、控制鱼药的用量、放养螺蚬等，水产专家认为，在接近于自然的条件下，在清洁的环境中生产出的水产品才能符合无公害的要求。由此记者不禁联想到，市场上水产品的种类如今日趋丰富，老百姓的“吃鱼难”早已成了记忆中的话题。但随着人工养殖范围的不断扩大，新的问题也摆到了我们面前：百姓们感叹水产品的口味不如从前，中看不中吃。就连过去很稀罕的老鳖，现在端上餐桌后，居然也很少有人动筷子。更值得关注的是，鱼虾的药物残留危害人体健康。人工养殖带来的部分水产品口味差，除了品种原因外，还有一个重要原因就是来自“产量型”的生产方式。在以产量为目标的情况下，水产养殖的诸多环节都围绕提高产量、增加效益转。因此，刺激鱼类快速生长的饵料投入过多，残饵污染水质；鱼虾密度太大，排泄物增多，影响水体质量……如此环境中养出来的鱼虾口味差，成为养殖业中的普遍现象。水质欠佳还带来了鱼虾疾病暴发，有专家认为，像对虾大批死亡、河蟹颤抖病等，都与水体污染有关。这种环境下养出来的鱼虾，当然也难以逾越国际市场设立的“技术壁垒”。面对这种情况，一些有远见的大型养殖企业（户）已经看到一味追求产品数量的弊端，开始注意养殖中的生态效益与经济效益、社会效益的协调。而专家们则提出应实施“负责任的渔业”，这就是既要生产出无公害的水产品，又要将养殖对环境的不利影响降到最低，对消费者负责，对大自然负责。据了解，江苏南通沿海一些对虾养殖基地，已开始将富营养化的水体用来养殖卤虫，以此作为螃蟹等甲壳类动物幼苗的主要饵料，此举一举两得。记者认为，这些做法虽然只是雏形，缺少系统和规范，但它代表了一种新的趋势，因为水产品的生态养殖只有从水体质量到产品质量全过程控制，包括严格控制饲料添加剂的用量、规范鱼药使用、建立仿生态的养殖环境，才能做到在口味与养殖环境上“返璞归真”，最终以高质量的产品赢得市场。

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