闲着不如学几道家常菜，做法简单

闲着不如学几道家常菜，做法简单

蒜蓉空心菜

用料

空心菜；蒜末；盐

做法

1、空心菜洗净，控水。把菜切成三四厘米的段，蒜切末。锅里放油，烧热后下一半蒜末，炒出香味。

2、下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅。

家常红烧排骨

做法

1.排骨清水浸泡，洗净。

2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。

3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。

4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。

5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

酸辣藕片

食材：莲藕1节；干辣椒；糖1大勺约15克；陈醋；香油数滴

做法：

1、先将莲藕切片，越薄越好，切好的藕片需要泡在水中，水中滴几滴醋，防止氧化变黑，将干辣椒切小段，倒入2大勺开水，泡软，这样辣味比较容易渗出，如果怕辣可以少放一点辣椒。

2、烧一锅开水，将切好的藕片入开水锅中汆烫12分钟，不要太久，因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话，就焯的久一点。

3、捞出控干水分，将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入，拌匀即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

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